Recettes
Pâtes aux poivrons
4 portions
Ingrédients:
- 400 g de pâtes
- 3 Tomate(s)
- 1 oignon(s) petit(s)
- 1 poivron(s) rouge(s)
- 1 poivron(s) vert(s)
- 1 gousse(s) d' ail
- 1 cuillère(s) à soupe d' Herbes de Provence
- 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/2 botte(s) de basilic
- 3 cuillère(s) à soupe d' huile d'olive
- 40 g de feta
- Gros sel
- Sel, poivre
Préparation:
- Pelez, épépinez et concassez les tomates. Pelez et émincez l'oignon. Lavez les poivrons. Coupez-les en deux. Retirez les graines et la partie blanche à l'intérieur. Emincez-les en lamelles.
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile. Ajoutez l'oignon et les poivrons. Faites revenir le tout 20 minutes. Ajoutez l'ail, les tomates, le vinaigre et les herbes de Provence. Prolongez la cuisson de 10 minutes. Salez et poivrez.
- Parallèlement, portez de l'eau salée au gros sel à ébullition. Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les.
- Lavez et ciselez le basilic.
- Servez les pâtes nappées de sauce. Ajoutez un carré de feta et décorez de basilic.
Source : www.isaveurs.com
Poivrons farcis à la mexicaine
Ingrédients:
- 8 gros poivrons verts
- sel et poivre
- 3 tasses (750 ml) riz cuit
- 1 boîte (541 ml/19 oz) de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 boîte (341 ml/12 oz) de maïs en grain, égouttés ou 3 épis frais et cuits
- 1 tasse (250 ml) oignon haché
- 1/3 tasse (75 ml) poivron rouge doux en cube
- 1 c. à soupe jalapeños, finement hachés
- 1/2 c. à thé cumin moulu
- 1/2 c. à thé origan séché
- 1/2 tasse (125 ml) fromage Monterey Jack râpé
Préparation:
- Couper le dessus de chaque poivron. Retirer les graines et membranes, puis les rincer. Cuire les poivrons 5 minutes dans assez d'eau bouillante pour les couvrir, puis égoutter. Assaisonner l'intérieur des poivrons avec le sel et le poivre; mettre de côté.
- Mélanger le riz, les haricots, le maïs, l'oignon, le poivron rouge, les jalapeños, le cumin et l'origan. À l'aide d'une cuiller, déposer une tasse (250 ml) du mélange de riz dans chaque poivron; les placer debout dans un plat de cuisson de 9 x 13 po (3 l).
- Couvrir avec une feuille d'aluminium. Cuire au four à 180°C (350°F ) pendant 20 minutes. (Ajouter environ 5 minutes au temps de cuisson si la préparation a été réfrigérée).
- Retirer la feuille d'aluminium et saupoudrer les poivrons avec le fromage. Cuire jusqu'à ce que le fromage fonde, soit environ 5 minutes. Garnir avec les tranches de jalapeño.
Source : www.recettes.qc.ca
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