Recettes
Crème de rutabaga
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h
Portions : 6
Ingrédients:
- 2 c. à thé (10 g) de beurre
- 1 petit oignon
- 2 c. à soupe (25 g) de riz blanc
- 2 rutabagas moyens coupés en morceaux
- 1 poireau moyen haché
- 1 1/2 tasse (375 mL) de bouillon de poulet
- 2 1/4 tasse (565 mL) d'eau
- Sel et poivre, au goût
- 1 tasse (250 mL) de crème 15 %
- 1 c. à soupe (15 mL) de sirop d'érable
Préparation:
- Dans une casserole, faire fondre le beurre puis sauter l'oignon. Incorporer le riz. Ajouter le rutabaga, le poireau, le bouillon de poulet et l'eau.
- Faire mijoter environ 1 heure à découvert jusqu'à ce que le rutabaga soit tendre. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
- Verser dans le mélangeur et réduire en purée. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter la crème 15% et le sirop d'érable.
- Réchauffer avant de servir. Servir accompagné de croûtons.
Source : www.recettes.qc.ca |
